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米飯加一物,降血脂、防腸癌、助睡眠!排出體內毒素,不知道就太可惜啦

养生小能手 2017-12-08 檢舉

與大米相比,每100克紅薯所含的胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、鉀等都比較高,但其他成分可能相比較低,正好可以互相補充營養。

此外,紅薯富含的膳食纖維,有助於預防便秘,促進有毒、有害物質和膽固醇的排出,間接預防腸癌和高血脂。紅薯中還含有胡蘿蔔素和維生素C等抗氧化物質,對預防心血管病起到一定作用。 

營養更全面

豆類主要指綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆等,它們的澱粉、蛋白質、膳食纖維、微量元素的含量非常高。

大米和豆類雖然營養都很豐富,但各有缺陷。比如大米中的賴氨酸較少,豆類中較多;而大米中的蛋氨酸較多,豆類中則較少。單吃哪一樣,它們的蛋白質都不能很好吸收,但是一搭配,就可以實現一定的互補。

由於豆類的皮都比較硬,所以為了讓豆與大米同步煮熟,要提前冷水浸泡數小時,或者提前煮20分鐘,再與大米混合做飯。這樣做出來的飯就又營養又美味了~今天回家就試一試吧!

這裡,還有幾個煮飯的技巧推薦給大家: 先把米在冷水裡浸泡1個小時,讓米粒充分吸水,這樣可以縮短加熱時間,減少營養損失。

若蒸白米飯,米和水的比例是1:1.2~1.4,一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很“吃水”。 

在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明。

除此外,在蒸飯前滴入幾滴米醋,也可讓蒸出的米飯鬆軟清香,並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果,並且能消除米飯中不新鮮的氣息。 

當加熱開關跳至保溫開關之後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態5分鐘;拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。

 這樣做能避免飯底部出現鍋巴。

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